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名厨诋毁中餐 损失惨重 齐默恩2美食节目被停播

作者:l90000 发布时间:2019-05-23 15:25

名厨齐默恩祸从口出,两个黄金档节目被停播。(美联社)
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美食节目主持人、名厨齐默恩(andrew zimmern)正为他稍早批评美式中餐的争议言论,付出代价。他在旅游频道的两档黄金时段节目bizarre foods和the zimmern list,均被频道东主discovery公司停播。page six网站指出,这两个姐妹节目都在12月29日遭到汰涣,拍摄已经中止,也不会再继续下去。

齐默恩是在去年夏天接受专访、推销他在明尼苏达州新开张的中餐连锁餐厅时,发表「中西部中餐馆卖冒牌菜」的争议言论,随即被美食评论家及不少人批评他的评论侮辱亚裔美国人。齐默恩在专访中表示:「我认为我拯救了所有人的灵魂,不必在中西部的恶烂餐馆吃冒牌食物。」齐默恩同时批评美国知名连锁中餐馆 「华馆」(p.f. chang's) 是在「抢钱」 。

华盛顿邮报专栏作者露丝·谭(ruth tam) 后来在一篇题为「齐默恩错失了表扬而非侮辱厨师的机会」的文章中写道:「为齐默恩的事业铺路的正是中西部的『恶烂餐馆』;更广泛地说,正是美国的菜。⋯⋯华裔为白人烹製美国化的食物,被齐默恩说成『恶烂』。但要是换成他来掌厨,就是独一无二。」

齐默恩后来立即为此公开道歉,承认自己太过「傲慢和自以为是」,同时向为此感到不快的华裔社区道歉。他表示,他热衷食物和文化,他的工作目的也是在让更多隐形社区文化和企业为人所见;「我无意将自己定位为优质菜或美式菜或文化的仲裁者。」

齐默恩出身明尼苏达州,他虽为自己失言批评美式中餐道歉,明尼亚波里斯及圣保罗双子城的亚洲餐饮圈仍无法原谅他蔑视中餐厅的言论。当地的韩裔麵包师eve wu与韩国特色餐厅cook st. paul主厨的先生eddie wu,后来还找来苗族主厨chris her共同举办一系列餐会,讨论齐默恩评论显现的多个问题,包括白人优越感、「文化挪用」(cultural appropriation)以及不时出现的种族歧视。

齐默恩一年前曾在instagram中坦率谈到自己「疯狂、吸毒和酗酒的过去」。他写道:「1982年左右,我酗酒吸毒,一团混乱,花了近十年才清醒过来。我表面上带着笑容,内心的痛苦却难以言喻。还好,我再也不过那样的生活、也不再有那种感受了。」

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